Originaire de la Hollande, Koos Segers est issu d’une famille de fromagers, de père en fils. Quant à Françoise André, elle s’est spécialisée dans la vente de matériaux de construction, aux côtés de son père. Par amour, Koos quitte son pays et rejoint Françoise. Ils travaillent ensemble dans l’entreprise familiale en France. En 1987, l’appel du fromage est trop fort et le couple décide de créer son commerce. Ambulant dans un premier temps puis avec avec pignon sur rue deux ans plus tard en 1989. La crémerie fromagerie d’Aumale vient de naître. Durant plus d’un quart de siècle, ces deux passionnés de fromages ne compteront jamais leur temps pour transformer leur passion en une réussite.